大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、海洋食品加工與安全控制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心在《International Journal of Biological Macromolecules》發(fā)表題為“The protective effect of Enteromorpha prolifera polysaccharide on alcoholic liver injury in C57BL/6 mice”的研究性論文。本研究從滸苔中提取得到多糖 （EP），并探究EP對(duì)酒精性肝損傷的保護(hù)作用。本研究通過(guò)建立C57BL/6小鼠酒精性肝損傷模型 （NIAAA），聯(lián)合肝臟病理分析、血清和肝臟生化指標(biāo)、肝臟氧化應(yīng)激指標(biāo)和血清代謝組學(xué)分析，探討EP發(fā)揮作用的機(jī)制。結(jié)果表明，EP對(duì)小鼠酒精性肝損傷具有強(qiáng)大的保護(hù)作用。EP的肝保護(hù)作用與其增強(qiáng)抗氧化機(jī)制和促進(jìn)脂質(zhì)代謝的能力密切相關(guān)。EP有效改善ADH通路，減少肝臟中CYP2E1的產(chǎn)生，促進(jìn)酒精的高效代謝。此外，EP攝入可提高小鼠肝臟的抗氧化能力并調(diào)節(jié)Nrf2/HO-1信號(hào)通路。在小鼠體內(nèi)，EP積極調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，維持正常的脂肪酸代謝水平�？傊�，EP通過(guò)有效調(diào)節(jié)小鼠的抗氧化系統(tǒng)和脂質(zhì)代謝來(lái)發(fā)揮其肝保護(hù)作用。