2023年1月7日，上海市食品學(xué)會(huì)組織相關(guān)專家對(duì)《冷凍羅非魚片品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)及貨架期預(yù)測(cè)模型》等以下九項(xiàng)科技成果進(jìn)行評(píng)價(jià)：
序號(hào) | 申請(qǐng)單位 | 項(xiàng)目 |
1 | 上海海洋大學(xué) | 冷凍羅非魚片品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)及貨架期預(yù)測(cè)模型 |
2 | 上海海洋大學(xué) | 水產(chǎn)食品熱風(fēng)-微波聯(lián)合快速干燥技術(shù) |
3 | 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所 | 水產(chǎn)罐制品貯運(yùn)流通期間品質(zhì)調(diào)控技術(shù) |
4 | 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所 | 冷藏水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)及調(diào)控技術(shù) |
5 | 上海海洋大學(xué) | 基于美拉德反應(yīng)的魚類加工制品過敏原消減 與風(fēng)味改良技術(shù)及低致敏產(chǎn)品開發(fā) |
6 | 上海海洋大學(xué) | 基于注射腌制和打孔腌制的水產(chǎn)品快速腌制技術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā) |
7 | 上海海洋大學(xué) | 水產(chǎn)明膠蛋白分子修飾復(fù)合凝聚雙層包裹技 術(shù)及新產(chǎn)品開發(fā) |
8 | 上海海洋大學(xué) | 蝦類蛋白精準(zhǔn)酶解制備降血糖、增強(qiáng)免疫活性肽技術(shù) |
9 | 上海海洋大學(xué) | 角質(zhì)蛋白修復(fù)肽定向可控酶解制取技術(shù)及其高活性角蛋白（頭發(fā)）修復(fù)肽 |
上海市食品研究所所長(zhǎng)吳曉明主持評(píng)價(jià)會(huì)，來自中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所、上海市食品研究所有限公司、福建省水產(chǎn)研究所、廣東海洋大學(xué)、江南大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所的專家共同出席評(píng)價(jià)會(huì)。
評(píng)審專家委員會(huì)審閱了技術(shù)資料，聽取了課題組匯報(bào)，經(jīng)質(zhì)詢和充分討論，專家組一致認(rèn)為，《冷凍羅非魚片品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)及貨架期預(yù)測(cè)模型》達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平；《水產(chǎn)食品熱風(fēng)-微波聯(lián)合快速干燥技術(shù)》達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平；《水產(chǎn)罐制品貯運(yùn)流通期間品質(zhì)調(diào)控技術(shù)》整體成果達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平；《冷藏水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)及調(diào)控技術(shù)》等6個(gè)項(xiàng)目整體成果均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。
備案號(hào)：滬ICP備14046950號(hào)-1